Ausgewählte Vorspeisen mit Spargel, Salaten und Fisch – Spargel in ausreichender Menge mit klassischer Hollandaise – Filet und Schnitzel – Gratin und Gemüse und noch Dessert, für jeden etwas dabei. Zum Spargelessen trifft sich die Prinzengarde schon seit vielen Jahren.
Am 24. Juni ist bekanntlich Johannistag an dem Spargel ein letztes Mal gestochen wird. Ausnahmen bestätigen die Regel. Die Spargelpflanze benötigt bis zum nächsten Jahr jede Menge Kraft die in die Wurzeln eingelagert wird. Diese erhält sie diese durch Photosynthese indem die Spargelstange auswächst und zu einem grünen Busch heranreift. Das benötigt ca. 100 Tage bis zum ersten Frost.